Wie die Rote Königskrabbe nach Kirkenes kam
Die Krabbe, die du bei Kirkenes aus dem Fjord ziehst, ist ein Pazifikbewohner, der über ein sowjetisches Experiment hierherkam. Ihre Geschichte erklärt, warum Norwegen sie stark befischt, warum Biologen sie im Auge behalten und warum sie als Mahlzeit für Touristen endet. Hier geht es um die Krabbe selbst, von der ersten Aussetzung bis zur Reuse.
Eine Pazifikkrabbe im arktischen Norwegen
Die Rote Königskrabbe, Paralithodes camtschaticus, gehört eigentlich nicht nach Norwegen. Ihre Heimat ist der Nordpazifik, entlang der Küsten von Kamtschatka bis Alaska, wo sie seit Langem wegen ihrer Beine gefischt wird.
Und doch ist die Krabbe in einer Reuse unter einem Kai in Kirkenes genau diese Pazifikart. In die Fjorde der östlichen Finnmark kam sie durch einen bewussten Plan von Menschen, nicht durch eine Drift über den Ozean.
Ausgesetzt bei Murmansk in den 1960er-Jahren
In den 1960er-Jahren setzten sowjetische Wissenschaftler Rote Königskrabben in der Gegend von Murmansk aus, an der Küste der Barentssee östlich der norwegischen Grenze. Das Ziel war eine neue, wertvolle Fischerei in Gewässern, in denen es diese Krabben nie gegeben hatte.
Die Krabben siedelten sich an und vermehrten sich. In den folgenden Jahrzehnten breiteten sie sich westwärts entlang der Küste aus, und norwegische Fischer fanden sie vor der östlichen Finnmark plötzlich in ihren Netzen.
Kirkenes liegt wenige Kilometer von der russischen Grenze entfernt am Bøkfjord, einem Arm des Varangerfjords. Damit lag die Stadt genau auf dem langsamen Weg der Krabbe nach Westen, und so wurde aus einem sowjetischen Projekt ein norwegisches Abendessen.
Warum Biologen sie mit Sorge sehen
Die Rote Königskrabbe frisst fast alles, was sie am Meeresgrund findet. Im kalten Wasser der Barentssee ist sie zu einem großen Bestand angewachsen, und nur wenige heimische Tiere können es mit einem ausgewachsenen Exemplar aufnehmen.
Das ist das Lehrbuchprofil einer invasiven Art. Forscher sorgen sich, was das starke Fressen mit dem Leben am Meeresboden macht, und diese Sorge prägt, wie Norwegen mit dem Tier umgeht.
Die Safari steht damit an einer ungewöhnlichen Stelle. Du hilfst, ein Tier zu ernten, von dem Biologen lieber weniger sähen. Wenn es dir unbehaglich ist, etwas zu essen, das du gerade aus dem Wasser kommen gesehen hast, hilft dir dieser Hintergrund vielleicht.
Zwei Regelwerke für eine Krabbe
Norwegen bewirtschaftet die Königskrabbe grob auf zwei Arten, je nachdem, wo sie lebt. Im Osten, rund um den Varangerfjord, behandelt eine regulierte Fischerei mit Quoten die Krabbe als Ressource, die erhalten bleiben soll.
Weiter westlich dreht sich der Ansatz um. Dort ist der Fang weitgehend frei, damit sich die Krabbe langsamer entlang der norwegischen Küste ausbreitet. Die Details ändern sich von Zeit zu Zeit, also lies das als grobes Bild und nicht als Regelwerk.
Für Besucher ist die praktische Folge einfach. Die Safari in Kirkenes findet in den bewirtschafteten östlichen Gewässern statt, und der Veranstalter, Snow Resort Kirkenes, legt seine Reusen vor jeder Tour im Fjord aus.
Zehn Beine und eine größere Schere
Wenn der Guide eine Krabbe hochhält, kannst du selbst nachzählen. Es gibt sechs lange Laufbeine und zwei Scheren, und eine Schere ist deutlich größer als die andere.
Ein kleines zusätzliches Beinpaar liegt meist versteckt unter dem hinteren Panzer. Deshalb geben Bücher der Königskrabbe zehn Beine, während du meist nur acht siehst.
Große Tiere können von Beinspitze zu Beinspitze deutlich über einen Meter messen und bis etwa 10 kg wiegen. Die meisten Krabben in einer Reuse sind kleiner, und kein Guide kann dir einen Riesen versprechen.
Der Panzer ist dick und voller Stacheln. Die Fäustlinge aus der Ausrüstung des Veranstalters helfen, wenn du eine Krabbe für ein Foto hältst, und das gehört zu beiden Touren.
Vom Schädling auf den Restaurantteller
Das Beinfleisch der Königskrabbe ist süß und fest und erzielt weltweit hohe Preise. Das machte die Krabbe für Fischer in der östlichen Finnmark zu einem Exportgeschäft und später zu einem Grund für Reisende, in den Norden zu kommen.
Der Tourismus fügte demselben Tier eine zweite Verwendung hinzu. Statt Krabbenbeine im Restaurant zu bestellen, fährst du zu den Reusen hinaus und siehst zu, wie sie hochkommen. Danach wird die Krabbe nach nordnorwegischer Art gekocht und gegessen.
Unser Guide zum Krabbenessen und wie viel davon du bekommst zeigt, was auf dem Teller landet und wie die Beine serviert werden.
Sieh zu, wie die Reusen aus dem Fjord kommen
Auf der Sommertour im RIB holst du die Krabbenreusen von einem offenen Boot aus ein, und am Ende gibt es den Fang in einem Bootshaus auf der anderen Fjordseite. Viator-Bewertungen geben ihr 5,0 (50 Bewertungen), GetYourGuide-Bewertungen 4,8 (34).
Begegnung auf einer Safari
Im Sommer triffst du die Krabbe an Deck eines RIB, wenn die Reusen aus tiefem Wasser hochkommen. Die Sommer-Safari im RIB ab ~252 € hält auch bei örtlichen Fischerbooten, wo der Guide die Königskrabbenfischerei neben der traditionellen Fischerei erklärt.
Im Winter kommen die Reusen durch ein Loch im Fjordeis hoch. Die Winter-Eissafari ab ~334 € erreicht sie im Schlitten hinter einem Schneemobil, und der Guide erzählt draußen auf dem Eis von Biologie und Geschichte der Krabbe.
So oder so: Jede Krabbe, die du hochziehst, landet im Kochtopf. Stell dich auf einen Fischfang mit anschließendem Essen ein, nicht auf eine Naturtour.
Unsere RIB-Tour vom Kai bis zum Teller und die Eistour mit Schlittenfahrt zeigen, wie jeder Tag abläuft. Noch unentschlossen? Der Vergleich von Boot und Eis stellt beide nebeneinander, und unser Guide zur Reisezeit sagt, wann welche Tour hinausfährt.