Cómo el cangrejo real rojo llegó caminando a Kirkenes
El cangrejo que sacas del fiordo junto a Kirkenes es un animal del Pacífico que llegó por un experimento soviético. Su historia explica por qué Noruega lo pesca con ganas, por qué los biólogos lo vigilan y cómo acabó siendo una comida para turistas. Aquí va el propio cangrejo, desde la primera suelta hasta la nasa.
Un cangrejo del Pacífico en la Noruega ártica
El cangrejo real rojo, Paralithodes camtschaticus, no es de Noruega. Su hogar es el Pacífico Norte, por las costas que van de Kamchatka a Alaska, donde se pesca desde hace mucho por sus patas.
Aun así, el cangrejo que hay en una nasa bajo un muelle de Kirkenes es esa misma especie del Pacífico. Llegó a los fiordos del este de Finnmark por un plan humano deliberado, no a la deriva cruzando un océano.
Soltado cerca de Múrmansk en los años 60
En los años 60, científicos soviéticos soltaron cangrejos reales rojos en la zona de Múrmansk, en la costa del mar de Barents, al este de la frontera noruega. La idea era crear una pesquería nueva y valiosa en aguas donde nunca había habido estos cangrejos.
Los cangrejos se asentaron y se multiplicaron. En las décadas siguientes avanzaron hacia el oeste por la costa, y los pescadores noruegos empezaron a encontrarlos en sus redes frente al este de Finnmark.
Kirkenes está a pocos kilómetros de la frontera rusa, en el Bøkfjord, un brazo del Varangerfjord. Eso dejó al pueblo justo en el camino de la lenta marcha del cangrejo hacia el oeste, y así un proyecto soviético acabó convertido en una cena noruega.
Por qué preocupa a los biólogos
El cangrejo real rojo come casi cualquier cosa que encuentre en el fondo marino. En el agua fría del mar de Barents ha formado una población enorme, y pocos animales locales pueden con un adulto.
Es el perfil típico de una especie invasora. A los investigadores les preocupa lo que tanto apetito le hace a la vida del lecho marino, y esa inquietud marca cómo lo trata Noruega.
Así que el safari ocupa un lugar curioso. Ayudas a capturar un animal del que los biólogos preferirían que hubiera menos, y si te incomoda comer algo que acabas de ver salir del agua, este contexto quizá te ayude.
Dos reglas para un mismo cangrejo
Noruega gestiona el cangrejo real de dos maneras, según dónde viva. En el este, alrededor del Varangerfjord, una pesquería regulada con cuotas lo trata como un recurso que conservar.
Más al oeste el enfoque cambia. Allí la pesca es en gran parte libre, con el fin de frenar su avance por la costa noruega. Los detalles cambian de vez en cuando, así que tómalo como una idea general y no como un reglamento.
Para quien viaja, el efecto práctico es sencillo. El safari de Kirkenes se hace en las aguas reguladas del este, y el operador, Snow Resort Kirkenes, cala sus nasas en el fiordo antes de cada salida.
Diez patas y una pinza más grande
Cuando el guía levanta un cangrejo, puedes contar las partes tú mismo. Tiene seis patas largas para caminar y dos pinzas, y una pinza es claramente más grande que la otra.
Un par extra de patas pequeñas suele ir escondido bajo la parte trasera del caparazón. Por eso los libros le dan al cangrejo real diez patas aunque tú normalmente veas ocho.
Los grandes pueden superar con creces el metro de punta a punta de las patas y pesar hasta unos 10 kg. La mayoría de los cangrejos de una nasa son más pequeños, y ningún guía puede prometerte un gigante.
El caparazón es grueso y está cubierto de pinchos. Las manoplas del equipo del operador ayudan cuando sostienes uno para la foto, algo que incluyen las dos excursiones.
De plaga a plato de restaurante
La carne de las patas del cangrejo real es dulce y firme, y se vende cara en todo el mundo. Eso lo convirtió en un negocio de exportación para los pescadores del este de Finnmark y, más tarde, en un motivo para que los viajeros subieran al norte.
El turismo le dio un segundo uso al mismo animal. En vez de pedir patas de cangrejo en un restaurante, sales hasta las nasas y ves cómo suben. El cangrejo se cocina al estilo del norte de Noruega y se come después.
Nuestra guía sobre la comida de cangrejo y cuánto te toca cuenta qué llega al plato y cómo se sirven las patas.
Mira cómo suben las nasas del fiordo
La excursión de verano en RIB recoge las nasas desde una lancha abierta y termina con la captura en una casa de botes al otro lado del agua. En Viator tiene un 5,0 (50 opiniones) y en GetYourGuide un 4,8 (34).
Conocer uno en el safari
En verano conoces al cangrejo en la cubierta de una RIB, mientras las nasas suben desde aguas profundas. El safari de verano en RIB desde ~252 € también para junto a barcos de pesca locales, donde el guía explica la pesca del cangrejo real junto a la pesca tradicional.
En invierno las nasas salen por un agujero en el hielo del fiordo. El safari de invierno sobre el hielo desde ~334 € llega hasta ellas en un trineo tirado por una moto de nieve, y el guía cuenta la biología y la historia del cangrejo allí mismo, sobre el hielo.
En los dos casos, cada cangrejo que sacas va directo a la olla. Ve con la idea de una salida de pesca que acaba en comida, no de una excursión de naturaleza.
Nuestra excursión en RIB del muelle al plato y la salida al hielo con su paseo en trineo muestran cómo va cada día. ¿Aún no te decides? La comparativa de barco o hielo las pone una al lado de la otra, y nuestra guía de fechas dice cuándo sale cada una.