Le repas de crabe royal en fin de safari à Kirkenes

Ce qui arrive sur la table

Le repas se compose de pattes de crabe royal cuites à la vapeur (le terme employé par Viator) ou à l’eau, servies à la mode du nord de la Norvège. Autrement dit, des accompagnements simples : du pain blanc beurré, avec mayonnaise et citron à côté.

Pas de sauces lourdes ni de longue carte. Le crabe que vous avez vu sortir de l’eau est la seule vedette, et un voyageur l’a résumé ainsi dans son avis : très bon et copieux.

Le plus simple est de poser la chair sur une tranche de pain beurré avec un peu de mayonnaise, comme sur la photo ci-dessous. Un filet de citron allège le tout quand vous attaquez une nouvelle patte.

Quelle quantité de crabe

Aucune des deux annonces n’indique de poids par personne, donc personne ne peut vous promettre un nombre de pattes. L’annonce d’hiver parle d’un repas de crabe royal tout aussi copieux après la pêche, ce qui montre qu’il s’agit d’un vrai repas.

Voyez-le comme un déjeuner ou un dîner précoce, pas comme une dégustation. Un conseil revient dans les avis : évitez un gros petit-déjeuner pour avoir de la place quand les pattes arrivent.

L’opérateur pose les casiers avant chaque sortie, vous pouvez donc compter sur du crabe dans l’assiette. Mais personne ne peut garantir ce que contient un casier donné un jour donné.

Ouvrir les pattes

Les pattes de crabe royal se présentent en segments, avec une carapace dure et piquante. Le guide montre comment les ouvrir, et après une ou deux pattes, le geste vient plus vite.

Attendez-vous à avoir les doigts mouillés et une table en désordre. Demandez au guide de refaire la démonstration si votre premier essai rate, car une cassure nette vous donne la chair en un seul long morceau.

Les gros segments du haut de chaque patte contiennent le plus de chair. Pour savoir quelle partie est laquelle avant de passer à table, notre guide sur l’origine du crabe royal compte les pattes et les pinces.

L’été : un hangar à bateaux de l’autre côté du fjord

Lors de la sortie d’été en semi-rigide, le repas est servi dans un restaurant rustique installé dans un hangar à bateaux, de l’autre côté du fjord. Vous y arrivez en bateau après avoir relevé les casiers, et le crabe va directement dans la marmite.

Pendant la cuisson, on vous sert un café ou un thé, selon l’annonce d’été. Cette pause est le bon moment pour vous réchauffer les mains après le vent sur l’eau et pour photographier le fjord.

Le safari d’été en semi-rigide, à partir de ~252 €, affiche 5,0 sur 50 avis Viator. Notre guide étape par étape du semi-rigide suit le trajet du quai jusqu’à l’assiette.

L’hiver : Teina, au Snow Resort

Lors de la sortie d’hiver, le traîneau vous ramène de la glace jusqu’au Snow Resort, à environ 15 minutes de route de la ville. Le guide y prépare la pêche chez Teina, un restaurant de crabe royal réservé aux participants des safaris et aux événements privés.

L’annonce d’hiver de Viator le décrit comme un restaurant chaleureux dans une ferme. Une table à l’intérieur et du crabe chaud font du bien après un moment sur le fjord gelé.

Le safari d’hiver sur la glace, à partir de ~334 €, n’a lieu que lorsque la glace du fjord tient. Le déroulé sur la glace est décrit dans notre guide de la sortie d’hiver.

Caser le repas dans votre journée

Le crabe arrive à la fin d’une sortie d’environ 3 h selon GetYourGuide (Viator parle d’environ 4 h), sans compter le transfert depuis l’hôtel. Le repas est la dernière étape avant le retour en ville.

Si vous rejoignez le bateau d’été au quai à 13 h 15, le crabe arrive dans l’après-midi. Prévoyez un déjeuner léger, voire aucun, et décalez votre dîner plus tard dans la soirée.

En hiver, l’heure de départ figure dans le calendrier de réservation et non dans l’annonce. Mangez un petit quelque chose avant la prise en charge, car le froid sur la glace brûle de l’énergie et le repas n’arrive qu’une fois de retour au Snow Resort.

Les enfants à partir de 7 ans peuvent participer aux deux sorties. Les plus jeunes auront peut-être besoin d’aide avec la carapace, alors asseyez-vous à côté d’eux quand les pattes arrivent.

Boissons et régimes alimentaires

Les boissons ne sont comprises dans le prix d’aucune des deux sorties. Le restaurant vend du vin et de la bière ainsi que de l’eau, alors prenez une carte bancaire si vous voulez un verre avec le crabe.

Une allergie aux fruits de mer exclut le repas, et toute la sortie est construite autour de lui. En cas de doute sur le reste de ce qui est servi, demandez à Snow Resort Kirkenes avant de réserver.

Aucune des annonces ne mentionne d’option végétarienne, donc une personne végétarienne n’aurait probablement que du pain. Si quelqu’un de votre groupe ne mange pas de crabe, renseignez-vous d’abord auprès de l’opérateur, car du pain, c’est maigre pour ce prix.

Dîner de crabe ou safari crabe

Un dîner de pattes de crabe au restaurant vous donne le plat sans la pêche. Lors du safari, vous payez aussi la sortie jusqu’aux casiers et le guide qui l’encadre, le repas étant compris dans les ~252 € l’été ou les ~334 € l’hiver.

Ce que vous y gagnez, c’est le contexte. Vous voyez les casiers remonter, vous apprenez d’où vient le crabe, puis vous le mangez tout près de l’endroit où il a été pêché.

Notre détail du prix d’un safari liste ce qui est inclus et ce que vous payez en plus. Pour les dates, voyez le guide de la meilleure période. Notre page bateau ou glace compare les deux journées.